Antipasto caldo

Trio
Alici impanate e fritte
Sautè di frutto di mare
Crocchette di pesce in salsa agrodolce

Antipasto freddo

Trio
Pesce spada marinato
Tiella di Gaeta ripiena di ricotta e zucchine
Salmone sale e zucchero in salsa citronette


La Tiella
(torta salata di pasta di pane imbottita di pesce e/o verdura, secondo la tradizione di Gaeta)
Mozzarella in carrozza
Crostino di pane con alici marinate su letto di rucola
Arancini di riso (tre)
Ciotolina di olive nere di Gaeta
Mozzarella di bufala campana
Caprese (mozz. di bufala campana, olive di Gaeta e pachino)
Bresaola, Rucola e Parmigiano

Primi Piatti

Rigatoni triangolari artigianali cacio e pepe
Scialatielli amalfitani con sugo di calamari
Trofie fresche con melanzane e mozzarella (…alla scarpata )
Calamarata fresca all’amatriciana di pesce spada
Risotto in nero con seppie
Tortelli dello chef (cernia, gamberi e rosmarino)




Secondi di carne

Filetto di pollo in crosta di pistacchi
Bistecca di manzo alla Bismarck
Filetto alla griglia su crostone di pane
Filetto con riduzione di Nero d’Avola Calatrasi



Secondi di pesce - Fish main courses

Pesce fresco secondo pescato del giorno
Frittura di calamari
Tagliata di spada al catarratto di Sicilia
Parmigiana di melanzane con pesce spada
Insalata di seppie, calamari, carote e zucchine gratinati
Seppie piccanti con fagioli e pomodori
Zuppetta di pesce Zagara

Contorni

Insalata di pomodorini
Girandola di pasta sfoglia con caponatina di melanzane
Insalatina croccante (insalata verde, mele, noci)
Scarola e olive di Gaeta (bollita e saltata in padella)
Patatine fritte (king size)

Dolci

Ananas al mascarpone
Torta Zagara (wafer al cioccolato, mousse di cioccolato, crema zabaione al moscato di Sicilia)
Cestino di cereali al cioccolato fondente con ripieno a scelta
Bavarese al latte e pistacchi
Gelato Zagara con frutta e tozzi di Gaeta
Tiramisu’ alla nutella
Cheese cake (preparazione a freddo) con copertura di cioccolato o salsa di frutti di bosco
Bicchiere di crema di zabaione al moscato di Pantelleria con biscotto Zagara

Frutta

Tagliata di frutta fresca di stagione
Fragole con panna fresca